TITANIUM KIRMIZI

Ürün Özellikleri

• Karafırında lüks ata ekmeği ve büyük Trabzon tipi ekmekler üretmek için geliştirilmiştir.
• Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir ve fazla ürün verir.
• Normal tip ekmeklik unlarla karşılaştırıldığında fermantasyondan sonra daha güçlü ve elastik hamur verir.
• Fermantasyondan sonra iyi bıçak açma özelliği vardır.
• Fırından çıkan ekmek; beyaz iç, düzgün ve ince gözenekler, ideal ve parlak kabuk yapısıyla hacimli olur.
• Uygun koşullarda saklandığında ekmeğin tazeliğini ve yumuşaklığını korur.

Duyusal Özellikler

Fiziksel ve Kimyasal

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.