Ankara 1. Organize Sanayi Bölgesi
(0312) 267 13 27 (0312) 267 10 04 [email protected]
Şevsan Un logosu Kuruluş 1998 · Ankara
PREMIUM YEŞİL unu ile hazırlanan ürünler
Ana Sayfa / Ürünler / PREMIUM YEŞİL
Ekmeklik

PREMIUM YEŞİL

Ekmeklik Buğday Unu — Ata, tünel ve matador tipi ekmekler

Ürün Özellikleri

  • Ata ekmeği, tünel ve matador tipi ekmekler üretmek için geliştirilmiştir.
  • Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir ve fazla ürün verir.
  • Normal tip ekmeklik unlara göre fermantasyondan sonra daha güçlü ve elastik hamur verir.
  • Fermantasyondan sonra iyi bıçak açma özelliği vardır.
  • Ekmek içi beyaz, düzgün ve ince gözenekli; ideal ve parlak kabuk yapısıyla hacimli ekmek verir.
  • Uygun koşullarda saklandığında ekmeğin tazeliğini ve yumuşaklığını korur.

Duyusal Özellikler

GörünüşYabancı madde içermez
TatYabancı tat içermez
KokuHas, özgü ve doğal
RenkKremsi beyaz

Fiziksel ve Kimyasal

Yaş Gluten (%)min. 29
Normal Sedimantasyon (ml)min. 40
Gecikmeli Sedimantasyon (ml)min. 55
Nem — KM (%)maks. 14,5
Protein (N×5,7; KM'de) (%)min. 11,5
Kül — KM'de (%)maks. 0,71 – 0,80

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Su Kaldırma (%)min. 60
Enerji (cm²)min. 120
Uzayabilirlik (mm)min. 130
Direnç (BU)min. 900

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.

← Önceki ÜrünTITANIUM KIRMIZI

Premium Yeşil için teklif alın

(0312) 267 13 27 E-posta ile Teklif İsteyin