Ankara 1. Organize Sanayi Bölgesi
(0312) 267 13 27 (0312) 267 10 04 [email protected]
Şevsan Un logosu Kuruluş 1998 · Ankara
TAM ESMER unu ile hazırlanan ürünler
Ana Sayfa / Ürünler / TAM ESMER
Tam Buğday

TAM ESMER

Karma Tahıl — Tam Buğday Unu

Ürün Özellikleri

  • Daha yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir ve fazla ürün verir.
  • Yoğurulduktan ve fermantasyondan sonra hamurun bayılmama ve kendini bırakmama özelliği vardır.
  • Fermantasyondan sonra iyi bıçak açma özelliği vardır.
  • Ekmek içi esmer, düzgün gözenekli; kalın ve parlak kabuk yapısıyla ideal hacimli ekmek verir.
  • Uygun koşullarda saklandığında yumuşaklığını ve tazeliğini korur.

Duyusal Özellikler

GörünüşYabancı madde içermez
TatYabancı tat içermez
KokuHas, özgü ve doğal
RenkKoyu esmer

Fiziksel ve Kimyasal

Yaş Gluten (%)min. 33
Normal Sedimantasyon (ml)min. 15
Gecikmeli Sedimantasyon (ml)min. 25
Nem — KM (%)maks. 14,5
Protein (N×5,7; KM'de) (%)min. 12,5
Kül — KM'de (%)maks. 1,20

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Su Kaldırma (%)min. 62
Enerji (cm²)min. 90
Uzayabilirlik (mm)min. 140
Direnç (BU)min. 650

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.

← Önceki ÜrünPLATINIUM MAVİ

Tam Esmer için teklif alın

(0312) 267 13 27 E-posta ile Teklif İsteyin