Ankara 1. Organize Sanayi Bölgesi
(0312) 267 13 27 (0312) 267 10 04 [email protected]
Şevsan Un logosu Kuruluş 1998 · Ankara
KÖMBE unu ile hazırlanan ürünler
Ana Sayfa / Ürünler / KÖMBE
Tandırlık

KÖMBE

Tandırlık — Esmer buğday unu

Ürün Özellikleri

  • Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir ve daha fazla ürün verir.
  • Kırılan buğdayın kalitesine bağlı olarak yüksek viskoziteli ve esnek hamur elde edilir.
  • Güçlü hamur; tandırdan akmaz, tandır ocağında yapışmaz.
  • Tandırdaki hamurda ve pişirilen üründe şekil bozukluğu oluşmaz.

Duyusal Özellikler

GörünüşYabancı madde içermez
TatYabancı tat içermez
KokuHas, özgü ve doğal
RenkKahverengi

Fiziksel ve Kimyasal

Yaş Gluten (%)min. 31
Normal Sedimantasyon (ml)min. 33
Gecikmeli Sedimantasyon (ml)min. 42
Nem — KM (%)maks. 14,5
Protein (N×5,7; KM'de) (%)min. 12,0
Kül — KM'de (%)maks. 1,40

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Su Kaldırma (%)min. 62
Enerji (cm²)min. 50
Uzayabilirlik (mm)min. 160
Direnç (BU)min. 250

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.

← Önceki ÜrünTAM ESMER

Kömbe için teklif alın

(0312) 267 13 27 E-posta ile Teklif İsteyin