Ankara 1. Organize Sanayi Bölgesi
(0312) 267 13 27 (0312) 267 10 04 [email protected]
Şevsan Un logosu Kuruluş 1998 · Ankara
ŞEHR-İ PİDEM unu ile hazırlanan ürünler
Ana Sayfa / Ürünler / ŞEHR-İ PİDEM
Pidelik

ŞEHR-İ PİDEM

Pidelik — Lahmacun — Lavaş — Gözleme — Pizzalık

Ürün Özellikleri

  • Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir.
  • Kendini bırakmayan ve elverişli hamur verir.
  • Yoğurmada ve hamur açımında daha iyi sonuç verir.
  • Parlak ve elastik hamur verir.
  • Fırında pişirildikten sonra gevrek ve yumuşak ürün elde edilir.

Duyusal Özellikler

GörünüşYabancı madde içermez
TatYabancı tat içermez
KokuHas, özgü ve doğal
RenkBeyaz

Fiziksel ve Kimyasal

Yaş Gluten (%)min. 30
Normal Sedimantasyon (ml)min. 40
Gecikmeli Sedimantasyon (ml)min. 60
Nem — KM (%)maks. 14,5
Protein (N×5,7; KM'de) (%)min. 12,0
Kül — KM'de (%)maks. 0,60

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Su Kaldırma (%)min. 58
Enerji (cm²)min. 150
Uzayabilirlik (mm)min. 170
Direnç (BU)min. 950

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.

← Önceki ÜrünSON HARMAN

Şehr-i Pidem için teklif alın

(0312) 267 13 27 E-posta ile Teklif İsteyin