MİLFEUN

Ürün Özellikleri

• Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir.
• Yoğurmaya karşı iyi toleransa sahiptir.
• Hamur daha sert ve elastik karakterlidir.
• Hamur yuvarlanırken ve açılırken yırtılmaz.
• Üretimden sonra üründe kalın kenarlar oluşmaz.
• Yağlı ürünler için idealdir.
• Hamurun yumuşaklığını muhafaza ettiği için daha gevrek ve tatlı ürün elde edilir.
• Bayatlamayı geciktirir; dondurulduktan sonra tekrar kullanıldığında taze ürün gibi davranır.

Duyusal Özellikler

Fiziksel ve Kimyasal

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.