Ankara 1. Organize Sanayi Bölgesi
(0312) 267 13 27 (0312) 267 10 04 [email protected]
Şevsan Un logosu Kuruluş 1998 · Ankara
BAZLAMAÇ unu ile hazırlanan ürünler
Ana Sayfa / Ürünler / BAZLAMAÇ
Bazlama

BAZLAMAÇ

Bazlama — Yuvarlak yassı ekmekler

Ürün Özellikleri

  • Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir ve daha fazla ürün verir.
  • Kaliteli sert ve kırmızı buğdaydan üretilir.
  • Yoğurma ve fermantasyon sonrası hamur canlı kalır, kendini bırakmaz.
  • Fermantasyon süresi kısadır.
  • Fırından çıkan bazlama; sarımtrak iç, düzgün ve ince gözenekler, kalın ve parlak kabuk yapısına sahiptir.
  • Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve yumuşaklığını korur.

Duyusal Özellikler

GörünüşYabancı madde içermez
TatYabancı tat içermez
KokuHas, özgü ve doğal
RenkKremsi beyaz

Fiziksel ve Kimyasal

Yaş Gluten (%)min. 28
Normal Sedimantasyon (ml)min. 35
Gecikmeli Sedimantasyon (ml)min. 41
Nem — KM (%)maks. 14,5
Protein (N×5,7; KM'de) (%)min. 11,0
Kül — KM'de (%)maks. 0,65

Ekstensograf Değerleri (135 dk)

Su Kaldırma (%)min. 60
Enerji (cm²)min. 80
Uzayabilirlik (mm)min. 160
Direnç (BU)min. 500

Mikrobiyolojik Özellikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde tahıl unları için belirlenen mikrobiyolojik değerler geçerlidir. Ürün, laboratuvarımızda her partide analiz edilerek sevk edilir.

← Önceki ÜrünKÖMBE

Bazlamaç için teklif alın

(0312) 267 13 27 E-posta ile Teklif İsteyin