PLATINIUM MAVİ

MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ / MICROBIOLOGICAL PROPERTIESTürk Gıda Kodeksi, Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği’nde, Tahıl unlarına aitmikrobiyolojik değerler geçerlidir. / The product obeys microbiological limits forcereal and grain flour as stated in Turkish Food Codex, Microbiological Criteria Bulletin.DUYUSAL ÖZELLİKLERİ / ORGANOLAPTIC PROPERTIESGörünüş / Appearance : Yabancı madde içermeyen / No foreign material availableTat / Taste : Yabancı tat içermeyen / No foreign taste availableKoku / Odour : Yabancı koku içermeyen/ has, özgü ve doğal kokulu / Noforeign odour available, peculiar and natural wheatRenk / Color : Kremsi beyaz / Cream whiteFİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ / PHYSICAL AND CHEMICALPROPERTIESYaş Gluten / Wet Gluten, % : min. 28Normal Sedimantasyon / Normal Sedimentation, ml : min. 35Gecikmeli Sedimantasyon / Delayed sedimentation, ml : min. 42Nem(km) / Moisture content(on dry basis), % : max. 14,5Protein (N x 5,7; KM’de / on dry basis), % : min. 10,5Kül( KM’de) / Ash (on dry basis) : max. 0,71-0,80Extensograph değerleri (135 dk.’da )Su Kaldırma / Water absorption, % : min. 60Enerji / Energy , cm2 : min. 100Uzayabilirlik / Extensibility, mm : min. 140Direnç / Resistance to Extension, BU : min. 800ÜRÜN ÖZELLİKLERİŞEVSAN - Platinium Mavi Unu / ŞEVSAN - Platinium Mavi flour,Matador,Döner tip fırınlarda üretmek için amaçlamaktadır. / Is aimedfor bread production in Matador multi deck oven, and Rotatherm oven.Yüksek su kaldırma kapasitesine sahiptir ve fazla ürün verir.High water absorption capacity and gives more breads.Fermentasyondan sonra iyi bıçak açma özelliği vardır. / Gives perfect resultof docking(cutting)the loaf after fermentation.Ekmek fırında pişirildikten sonra / After baking in the oven,- Ekmek içi beyaz, düzgün ve ince gözeneklere sahip ideal ve parlakkabuk yapısı, Yüksek kaliteli undan dolayı hacimli ekmek veir. / Whiteand regular pores is observed inside the bread. Ideal, shiny crust formation and bulkybread is obtained due to high quality of flour.- Ekmeği uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve yumuşaklığınıkorur. / Remains crispy and keeps freshness of the bread for long time storage...

0,00TL Vergiler Hariç: 0,00TL